Sepetinizde ürün bulunmamaktadır.
 
SAKLI ORMAN: DÜNYANIN EN LEZZETLİ MANTAR ORMANINDAN SİPARİŞ VERİN.

KARİŞİK KURUTULMUŞ MANTAR PAKETİ

*
50,00 TL
Stokta

(to order click "Sepete Ekle"
button and continue)

}

ÜRÜN ÖZELLİKLERİ

Kanlıca, Porçini, Sarı kız, Kuzu göbeği, Borazan, Sığırdili, Civciv Ayağı...rn

Ürün özellikleri:

 

Hangi kurutulmuş mantarı denesem diye kararsız kalanlara, hepsini ayrı ayrı seviyorum, seçemiyorum diyenlere harika bir karışık paket hazırladık.

 

Ülkemizin ormanlarından mevsiminde topladığımız 7 çeşit yaban mantarını sadece güneşte kuruttuk ve tek pakette topladık. Her mantardan 15'er gr ekledik. Kanlıca, Porçini, Sarı kız, Kuzu göbeği, Borazan, Sığırdili, Civciv ayağı...

 

Şimdiden afiyet olsun :)

 

 

 

BALKABAKLI MANTARLI LAZANYA

 

 

 

Malzemeler:
250 gr. lazanya yaprakları

Balkabağı Sosu:
3 su bardağı balkabagi küp şeklinde kesilmiş,
2 yemek kaşığı besin mayası,
1 doğranmış soğan,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
4-5 yemek kaşığı su,
4 diş sarımsak,
1 çay kaşığı tuz,
1/4 çay kaşığı karabiber

Karnabahar Beşamel Sos:
250 gr. karnabahar,
1 adet doğranmış sarımsak,
100 ml. su,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı taze limon suyu,
2 yemek kaşığı besin mayası,
1 t deniz tuzu
1/4 çay kaşığı karabiber

Mantar Karışımı:
50 gr. kurutulmuş porçini veya saklı orman karışık mantar,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 doğranmış soğan,
4 diş sarımsak,
2 taze defne yaprağı
1 yemek kaşığı glutensiz soya sosu
İsteğe bağlı – Birkaç avuç ıspanak

 

Yapılışı:

Fırını 200 C’ye önceden ısıtın. Balkabagi küpler halinde kesin, parşömen kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin. Yanına ince doğranmış soğan ve sarımsakları koyun ve biraz zeytinyağı ile ovalayın. Çatal battığında yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Bir gün önce yapabilir dolapta saklayabilirsiniz.
Tamamlandığında, karışımı miksere aktarın, kalan balkabağı sosu malzemelerini ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın.

Karnabaharı, çatal yumuşayana kadar 10 dakika boyunca büyük bir tencerede haşlayın. Suyunu süzün. Yüksek hızlı bir miksere karnabaharı aktarın. Kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir sos olana kadar tekrar karıştırın. Bir kaseye aktarın, kenarda bekletin. Yine bu sosu da bir gün evvelden yapıp dolapta saklayıp zaman kazanabilirsiniz.

Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Mantar ve soğanı ekleyip tuz serpin ve mantar suyunu serbest bırakıp kahverengileşmeye başlayana kadar orta ateşte kızartın. Sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Sarımsak kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin, ocaktan alın. Sonunda karışıma biraz ıspanak atabilir ve karıştırarak hafifçe sosla yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Tadına bakın yeterli tuzu olduğuna emin olun. Gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.

Lazanya Birleştirme: 1 bardak balkabağı püresini tepsiye dökün ve üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine 3 yaprak lazanya ekleyin. Yarım bardak karnabahar sos ekleyin ve eşit olarak yayın. Her tarafının kaplandığından emin olun aksi halde yapraklar fırında pişmeden kuruyacaktır. 

Mantar karışımını ilave edin. İsterseniz ½ bardak rendelenmiş vegan mozzarella peyniri serpin. 3 lazanya yaprağı daha ekleyin. Karnabahar peynir karışımının geri kalanını mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın. Kalan balkabağı püresinin yarısını ekleyin, yarısından daha az bir kısmını kenara ayırın, böylece lazanyanın üstünü örtmek için yeterli miktarda sosunuz olacak. Kalan mantarlar karşımını üzerine ekleyin ve biraz vegan peynir serpin ( opsiyonel ama önerilir). 

Son üç yaprağı üste yerleştirin. Kalan balkabağı sosu ile her tarafını kaplayın. Elinizde karnabahar sos kaldıysa üzerine dökebilirsiniz. Vegan peynir serpiştirin. Bu şekilde bir gün önceden hazırlayıp dolapta folyayla kapalı şekilde tepsiyi saklayabilir, yemek zamanı fırında pişirerek zaman kazanabilirsiniz.

Pişirme esnasında tepsiyi fırın torbasıyla ile sıkıca örtün ve 35 dakika 200 C fırında pişirin. Ardından fırın torbasını çıkarın ve üzeri altın rengini alana kadar 15-20 dakika pişirmeye devam edin. 6 porsiyon halinde kesin. Taze taze otlar (adaçayı veya biberiye iyi gider) ile süsleyin. Tadını çıkarın!
 

Notlar:
Sosları birer gün önceden yapıp kavanozlarda dolapta saklamak büyük kolaylık sağlıyor.
Mantarı da önceden sote edebilir bir kavanozda dolapta saklayabilirsiniz.
Jamie Oliver’ın 250 gr.’lık paket lazanyasını kullandım. Bu tarif için tam denk gelecektir. Yaprakların hepsini kullandım.
Glutensiz bir lazanya kullanarak tarifi gluten free yapabilirsiniz.
Saklı Orman kurutulmuş borazan ve porçini mantarlarını karıştırdım. Herhangi bir mantarı bu tarifte kullanabilir ya da siz de elinizdekileri karıştırarak kullanabilirsiniz.
Vegan pizza peyniri kullanımı şart değil, ama ekstra lezzetli yapıyor.
Ispanak opsiyonel, alternatif pazı da eklenebilir.

İpucu: 1.5 kg’luk Karnabahar ve Balkabağı kullanıp fırınlayıp blenderdan geçirdikten sonra bir kısmını sulandırarak çorbaya çevirdim. Böylelikle hazır uğraşmışken birden fazla yemeğim oldu dolapta.

__

@gurmevegan 'a Porçini Mantarı ile hazırladığı Lazanya tarifi için teşekkür ederiz.🍄Elinize sağlık.😊

https://www.gurmevegan.com/tr/balkabakli-mantarli-lazanya/

Mantarlarımız Türkiye’nin farklı farklı bölgelerinde, doğanın yüzlerce zenginliğiyle dolu ormanlarından toplanır. Mantarlar mevsimine göre belli yörelerde yaşayan orman köylüleri tarafından, günün ağarmasına yakın toplanmaya başlanır. Toplama için sabahın erken saatleri ve havanın elverişli olduğu günler özellikle tercih edilir. Mevsiminde toplanan mantarlar yine o bölgelerde yer alan çalışanlarımız tarafından teslim alınır. Mantarların tazeliğini koruması ve iyi kondisyonda işlenebilmesi için soğutmalı araçlar ile işletme sahasına ulaşımı sağlanır.

Mantarlar aynı ekip tarafından seçilir, temizlenir, kurutulur veya dondurulur. İşlemden geçen mantarlar siparişlere özel olarak; müşterilerimizin isteğine göre paketlenir. Tüm bu süreçlerin ardından Türkiye’nin verimli ormanlarından toplanan mantarlar sofralarınıza ulaşır.

Siparişleriniz özel vakumlu ambalajında kargoya verilir. Teslim alır almaz buzdolabında muhafaza etmeniz gerekir. Hafta içi Perşembe günleri dahil olmak üzere, saat 15:00'a kadar olan tüm siparişleriniz aynı gün; Cuma, Cumartesi ve
Pazar günü verdiğiniz siparişleriniz ise Pazartesi itibariyle kargoya verilmektedir*.

*Hava şartlarına bağlı olarak teslim süresi değişiklik gösterebilir.

ÇOK SATAN ÜRÜNLER
;